Riba u trudnoći je dozvoljena namirnica
Riba kao jelo se preporučuje svima, ne samo trudnicama. Zna se da je poželjno da ljudi konzumiraju ribu bar jednom nedeljno, a kod trudnica se preporučuje čak tri puta u toku sedmice.
Ono što je poželjno jeste da to ne bude jedna vrsta ribe, već da menjate. Tako će efekat po vaše zdravlje biti bolji.
U ribi se nalaze omega 3 masne kiseline koje su veoma blagotvorne i po majku i po bebu. One utiču i na pozitivan razvoj bebinog mozga, podstiču rast i razvoj, smanjuju rizik od alergija, srčanih oboljenja i drugih anomalija. Riba takođe poseduje određene masnoće koje ljudi nemaju u svom organizmu, pa konzumiranjem ribe nadoknađujemo određene vitamine.
Zna se i da trudnice treba da vode posebnu brigu o krvnoj slici, a riba je namirnica koja će u tome svakako pomoći. Morski plodovi poput lignje, dagnji, gambora ili škampa ne sadrže toliko belančevima kao riba, ali poseduju dosta gvožđa što je opet blagotvorno.
Ribe koje su dozvoljene i koje se uvek rado preporučuju su losos, haringa, razne sitne ribe, bakalar …
Konzervirana riba
Postoji predrasuda da je konzervirana riba poput sardine ili tunjevine manje hranljiva i nezdrava, pa je treba izegavati.
To nije u potounosti tačno, podjednako je dobra, ali vam može smetati velika količina ulja u kojoj je riba spakovana. S obzirom da trudnice imaju problem sa gorušicom i mučninama, zaobiđite konzerve, ako vam se ne jedu.
Riba se, na kraju krajeva može jeste na razne druge načine. Ako insistirate na konzerviranoj ribi, probajte sa salatama, odnosno, uzimajte tunjevinu u komadu sa povrćem, jer u njima ima nešto manje ulja, za razliku od sardine.
Dimljena i sirova riba je pretežno zabranjena za trudnice
Nije svaka riba dobra. Trudnice treba da izbegavaju sirovo i dimljeno meso, jer je ono pogodno za razvoj bakterija.
U tu grupu namirnica spadaju dimljena i sirova riba. Ako volite dimljeno, možete da napravite ponekad izuzetak, ali kao što smo već rekli, izbegavajte.
Kod nas je posebno omiljena dimljena riba šaran, koja nema ni toliko vitamina, pa znajte da ova hrana nije podjednako hranljiva, kao neke druge vrste ribe.
Dimljena riba ima i visok procenat soli, što takođe nije poželjno za trudnice.
Rečna riba
Naše reke su dosta zagađene, pa bi možda bilo poželjno da rečnu ribu ne jedete u nekim većim količinama.
U trudnoći se treba paziti i žive, koja može da se nastani u ribi preko industrijskog otpada koji se prosipa u reke, ali i u mora. Živa se ne nastanjuje samo u rečnoj ribi, već i u morskoj, kao što je recimo skuša, morski pas, sabljarka …
Ono što je olakšavajuća okolnost, jeste da se sva riba testira pre puštanja u prodaju. Analiza pokazuje procenat loših metala u ribi, među kojima je i živa, i sve namirnice koje imaju prekomerni procenat žive nemaju dozvolu za prodaju, pa ne morate baš bežati od spornih vrsta ribe.
Šta više, pomenuta skuša je posle haringe najzdravija riba, koja u sebi sadrži mnogo omega 3 masnih kiselina, i ako vam ne smeta prilikom varenja, slobodno je konzumirajte.
Na šta obratiti pažnju prilikom kupivine?
Za trudnice je poželjno da kupuju zaleđenu ribu i zaleđene morske plodove. Sveže izbegavajte jer su podložni kvarenju.
Ako se odlučite ipak za svežu, obratite pažnju na oči ribe. Riba koja ima bele oči, je verovatno stara više od jedne nedelje, a svežoj ribi je rok trajanja nekih sedam dana u zavisnosti od vrste.
Kuvana riba je izuzetno dobra, mada obično nije baš ukusna, kao recimo pržena. Grilovana je i ukusna, a podjednako hranljiva, ako imate uslove, konzumirajte je u ovom obliku.
Ukoliko kupujete riblje filete, računajte da ćete od jednog kilograma dobiti manje od petsto grama, dok ga otopite i ispržite. Prepađevine poput paniranog fileta, ribljih štapića i pljeskavica, zaobiđite, jer nisu toliko hranljivi, kao cela riba.
Kako spremiti ribu?
Ono što mnogim ženama predstavlja problem jeste spremanje ribe kod kuće. Ribu nije lako spremiti, a kada tome dodamo neprijatan miris koji se oseća po vašem domu, nekad i danima, ljudi uglavnom odluče da im je lakše da je ne spremaju uopšte.
To nije razlog zašto bi trebalo da odustanete od ribe, skoro svaka ribarnica će vam ponuditi uslugu prženja, pa možete naručiti da vam je izgriluju ili da je spreme u pećnici. Mnoge, dobro opremljene ribarnice imaju adekvatnu opremu, tj ne prže svi u dubokom ulju.
Ako ste sigurniji kada sami spremate ribu, probajte sa ovim jednostavnim trikom. Kao prvo, riba treba da bude dobro otkravljena. Stavite malo soli i začina po ukusu, limun, može čak i ulja, po mogućstvu maslinovog. Ko voli može da doda i belog vina. Neka riba odstoji par sati u ovoj marinadi, u frižideru.
Kada rešite da je ispečete, stavite u pleh foliju, podmažite je sa malo ulja, a potom položite ribu. Možete nasuti i malo marinade. Poklopite ribu sa folijom i dobro zatvorite. Pleh ubacite u dobro zagrejanu rernu na dvesta pedeset stepeni i pecite od dvadeset minuta do pola sata.
Da bi ste bili sigurni da je riba pečena, uzmite veliku čačkalicu ( za ražnjić ) i probušite ribu kroz foliju. Kada izvučete čačkalicu obratite pažnju na to da li se na na čačkalici nalaze ostaci ribe. Ako je čačkalica čista, riba je spremna. Ako se na nju lepe ostaci ribe, produžite sa pečenjem još malo.
Riba će se na ovaj način ispeći u sopstvenom soku, biće sočna, a ujedno i ukusna.
